Nuestra carta
Productos de temporada cocinados de manera tradicional
con un toque vanguardista
CÓMO EMPEZAR
- Ensalada de gajos de tomate, ventresca, cebolla morada y alcaparras con vinagreta de ajo.
- Ensalada de salmón marinado con brotes tiernos, tomatitos, cebolla morada y eneldo.
- Queso burrata con bresaola, tomate seco y pesto.
- “Papas arrugás” con mojos canarios.
- Tempura de verduras con salsa ponzu.
- Hummus árabe con berenjena en tempura y toques de miel.
- Sardinas ahumadas con tomate seco, manzana acida y cebolla morada .
- Croquetas caseras de jamón ibérico.
- Croquetas caseras de carabinero.
- Bolitas de morcilla en crujiente de kikos con manzana.
- Huevos rotos con patata paja y jamón ibérico.
- Risotto trufado con trompetillas de la muerte y senderuelas.
- Pan y aperitivo
UN TROCITO DE MAR…
- Bacalao confitado con hongos y crujiente de jamón.
- Salmón macerado en cítricos y jengibre con mini verduritas.
- Corvina a la parrilla rellena de tapenade de olivas negras,
- Tomate seco, parmesano y rúcula.
- Tartar de atún rojo con encurtidos.
- Chipirones a la parrilla con ali oli de albahaca.
DEL CAMPO A NUESTRA MESA:
- Corte de angus al carbón con milhojas de bacon
- Solomillo de vaca al cabrales.
- Mollejas al ajillo con su jugo.
- Hamburguesa de buey con champiñones, queso brie
- Crujiente de panceta ibérica y nuestra mayonesa.
- T-Bone a las brasas con patatitas asadas. ( 2 pax )
- Chuletitas de lechal con patatas y chimichurri.
- Rabo de vaca deshuesado con migas, como las de la abuela
- Mini hamburguesas con queso cheddar y cebolla caramelizada.
Y…EL DULCE Y CASERO FINAL:
- Tatin de manzana reineta, con helado de vainilla
- Tarta de queso Arzua Ulloa
- Brownie de chocolate con nueces y helado
- Coulant caliente de chocolate ( apto para celiacos )
- Sorbete de fruta de la pasión al cava
- Sorbete de mojito al cava
- Crep de dulce de leche con toques mango.
- Helados artesanos
NUESTROS CALDOS:
- Albariño – Martin Codax
- Albariño – Os Areeiros
- Cádiz – Barbadillo
- Cava – Anna Codorniú
- Cava – Codorniú – Brut (benjamín)
- Extremadura – Habla del Silencio
- Jumilla – Juan Gil
- Madrid – Tagonius – Crianza
- Ribera del Duero – Dehesa de los Canónigos
- Ribera del Duero – Emilio Moro
- Ribera del Duero – Granza – Roble (bodegas Matarromera)
- Ribera del Duero – Matarromera – Crianza
- Ribera del Duero – Pago de los Capellanes
- Ribera del Duero – Granza – Crianza (bodegas Matarromera)
- Rioja – Voché – 100% Graciano
- Rioja – Azpilicueta-Crianza
- Rioja – Ramón Bilbao – Crianza 3/8
- Rioja – Ramón Bilbao – Edición limitada
- Rueda – Granza – Verdejo (bodegas Matarromera)
- Rueda -José Pariente
- Somantano – Enate – Crianza
- Castilla y León -Abadia Retuerta
- Toro – Granza – Roble (bodegas Matarromera)
- Valencia – Mediodia – Rosado
