Nuestra carta

INVIERNO - 2019

Productos de temporada cocinados de manera tradicional con un toque vanguardista

CÓMO EMPEZAR

  • Ensalada de gajos de tomate, ventresca, cebolla roja y alcaparras regada con aceite de ajo…………………….13,50 €
  • Ensalada de Pollo crunchy, queso escamorza, pesto, cherrys, olivas y brotes…………………………………………..10,50 €
  • Ensaladilla rusa con bacalao ahumado, huevo a baja temperatura y pepinillos………………………………………10,50 €
  • Alcachofas confitadas con jamón ibérico y foie ……………………………………………………………………………………..18,50 €
  • Croquetas caseras de jamón ibérico ……………………………………………………………………………………………………..10,50 €
  • Croquetas caseras de bacalao a brass …………………………………………………………………………………………………..12,50 €
  • Bolitas de morcilla en crujiente de kikos con compota manzana ……………………………………………………………12,50 €
  • Huevos rotos con patata paja y jamón ibérico ………………………………………………………………………………………14,50 €
  • Hummus árabe con berenjena en tempura y toques de miel ………………………………………………………………….. 9,50 €
  • Tempura de verduras con salsa ponzu ………………………………………………………………………………………………….10,50 €
  • Risotto cremoso de boletus trufados…………………………………………………………………………………………………… 14,50 €
  • Pan y aperitivo ……………………………………………………………………………………………………………………………………..1,50 €

UN TROCITO DE MAR…

  • Lomito de salmón a la plancha, sobre caldito ramen de miso y noodles………………………………………………..17,50 €
  • Tajada de bacalao en tempura, con salteado de setas, morcilla y bilbaina de miel………………………………..16,25 €
  • Lubina asadaa la espalda con picadita de ajo, perejil y panaderas………………………………………………………..16.50 €
  • Tataki de atún teriyaki sobre pisto con alcaparras y patatitas……………………………………………………………..16.90 €
  • Pulpo a la parrilla conguiso de boletus y crema de patata…………………………………………………………………… 21,50 €

DEL CAMPO A NUESTRA MESA:

  • Entrecote de vaca, trinchado y a las brasas, con patatas y pimientos…………………………………………………19.90 €
  • Lasaña crujiente de rabo de toro estofado en su jugo con trompetillas  y jamón ibérico……………………..16,75 €
  • Chuletitas de cordero a las brasas, con “papa” asada y chimichurri …………………………………………………. 20,50 €
  • Abanico ibérico caramelizado, con salsa whisky barbacoa y papas…………………………………………………….16,50 €
  • Hamburguesa de buey con queso brie, champiñones y panceta ibérica, 
  • sobre brotes tiernos y mayonesa especiada……………………………………………………………………………………..18,75 €
  • Jarrete de cordero laqueado, con cremoso de patata………………………………………………………………………..16,50 €
  • Chuletón de vaca frisona a la parrilla (2 pax.)…………………………………………………………………………………..47,50 €

Y…EL DULCE Y CASERO FINAL:

  • Tarta tatin de manzana calentita, con helado artesano………………………………………………………………..4,95 €
  • Tarta de queso Arzua Ulloa, con frutos rojos. ……………………………………………………………………………….4,95 €
  • Brownie de chocolate y nuez, con salsa de chocolate y helado ……………………………………………………..4,95 €
  • Profiteroles rellenos de nata, bañados con dulce de leche o chocolate caliente…………………………….4,95 €
  • Sorbete (consultar sabores) …………………………………………………………………………………………………………4,95 €
  • Helados artesanos (consultar sabores)…………………………………………………………………………………………4,95 €

NUESTROS CALDOS:

BLANCOS:
Martin Codax
Galicia, (Albariño)
18,80 €
Leonor de la Rosa
Madrid, (Malvar)
16,50 €
Viadero
Ribera del Duero, (Albillo)
22,50 €
Hombre pez
Rueda, (Verdejo)
15,50 €
Palomo cojo
Rueda, (Verdejo)
16,50 €
José Pariente
Rueda, (Verdejo)
18,95 €
 
 
 
ESPUMOSOS Y CAVAS:
   
Dolce Piacere – frizzante
Castilla y León, (Verdejo)
15,50 €
Codorniú Brut (benjamín)
Cataluña, (Chardonnay, var. Penedes)
5,50 €
Anna Codorniú
Cataluña, (Chardonnay, var. Penedes)
18,95 €
Palacio de Bornos
Rueda, (Verdejo)
18,95 €
 
 
 
ROSADOS:
   
Mediodía
Navarra, (Garnacha, Suavignon, Cabernet y Graciano)
15,50 €
Rita
Extremadura , (A.O.C. Côte de Provence)
30,95 €
 
 
 
TINTOS:
   
Finca Luna – crianza
Bierzo, (Mencía)
20,50 €
Abadia Retuerta – crianza
Castilla y León, (Merlot, Cabernet, Syrah ,Tempranillo)
32,95 €
Habla del Silencio – roble
Extremadura, (Syrah, Cabernet y Tempranillo)
19,95 €
Habla de la Tierra – roble
Extremadura, (Cabernet, Malbec, Tempranillo y Syrah)
17,50 €
Juan Gil – crianza
Jumilla, (Monastrel)
20,75 €
Juan Gil – 18 meses
Jumilla, (Monastrel)
31,95 €
Leonor de la Rosa – reserva
Madrid, (Merlot, Tempranillo y Cabernet)
21,50 €
Biberius – roble
Ribera del Duero, (Tempranillo)
15,50 €
Valdehermoso – crianza
Ribera del Duero, (Tempranillo)
19,50 €
Alvides-  crianza
Ribera del Duero, (Tempranillo)
21,00 €
Valderiz – crianza
Ribera del Duero, (Tempranillo)
22,95 €
Dehesa de los Canónigos – crianza
Ribera del Duero, (Tempranillo, Cabernet y Albillo)
28,95 €
Matarromera – crianza
Ribera del Duero, (Tempranillo)
31,50 €
Emilio Moro – crianza
Ribera del Duero, (Tempranillo)
29,95 €
Unacepa – reserva
Ribera del Duero, (Tempranillo)
32,50 €
Pago de los Capellanes – crianza
Ribera del Duero,(Tempranillo)
35,50 €
Ramón Bilbao – crianza 3/8
Rioja, (Tempranillo)
9,50 €
Luis Cañas – crianza
Rioja, (Tempranillo y Garnacha)
19,50 €
Azpilicueta- crianza
Rioja, (Tempranillo, Graciano y Mazuelo)
16,95 €
Voché – crianza
Rioja, (Graciano 20 % – Temp. 80%)
18,50 €
Ramón Bilbao – Edición limitada
Rioja, (Tempranillo)
21,50 €
Voché – selección
Rioja, (Graciano 100 %)
25,90 €
Enate – crianza
Somontano, (Tempranilla, Cabernet)
16,50 €
Pago Lencia – crianza
Toro, (Tinta de Toro)
16,50 €

 

 

Risotto de albahaca con tomate seco
Menestra de verduras con saquitos de cordero
Tataky de atún rojo en costra de ajonjolí sobre base de salmorejo de remolacha
Mollejas salteadas con ajito trompetillas de la muerte y bañadas con su propio jugo sobre base de patata panadera
Chuletón de vaca con boniato asado

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