Nuestra carta

Productos de temporada cocinados de manera tradicional con un toque vanguardista

CÓMO EMPEZAR

  • Ensalada de gajos de tomate, ventresca, cebolla roja y alcaparras regada con aceite de ajo……………………12,50 €
  • Ensalada de pollo crujiente, tomate cherry, parmesano y croutones regado con salsa cesar ………………….10,50 €
  • Queso burrata con jamón ibérico, tomate seco y pesto …………………………………………………………………………..14,90 €
  • Ensaladilla de gambón a la plancha con huevo a baja temperatura ………………………………………………………….8,50 €
  • Alcachofas confitadas con jamón ibérico y foie ……………………………………………………………………………………….18,50 €
  • Croquetas caseras de jamón ibérico ………………………………………………………………………………………………………..10,50 €
  • Croquetas caseras de carabinero …………………………………………………………………………………………………………….12,50 €
  • Bolitas de morcilla en crujiente de kikos con compota manzana ……………………………………………………………..10,50 €
  • Huevos rotos con patata paja y jamón ibérico ………………………………………………………………………………………….14,50 €
  • Hummus árabe con berenjena en tempura y toques de miel …………………………………………………………………….8,50 €
  • Tempura de verduras con salsa ponzu ………………………………………………………………………………………………………9,75 €
  • Risotto trufado de hongos………………………………………………………………………………………………………………………. 13,50 €
  • Pan y aperitivo……………………………………………………………………………………………………………………………………………1,50 €

UN TROCITO DE MAR…

  • Bocaditos de bacalao en tempura……………………………………………………………………………………………………………………………13,50 €
  • Calamar a la parrilla con fritada de ajitos, tallarines de calabacín y huevas de trucha sobre ali oli de albahaca……..16,50 €
  • Pulpo a la parrilla con “patata menea” al mojo picón y huevo a baja temperatura …………………………………………………23,50 €
  • Atún rojo en costra de ajonjolí, acompañado de algas, sobre base de salmorejo de piquillos ………………………………..21,50 €
  • Lubina a las brasas sobre patata panadera con ajitos …………………………………………………………………………………………….15,50 €

DEL CAMPO A NUESTRA MESA:

  • Corte de Angus a la parrilla, con calabaza asada……………………………………………………………………………………………………………….15,50 €
  • Jarrete de cordero a baja temperatura, con crema de patata trufada……………………………………………………………………………….15,50 €
  • Hamburguesa de buey con queso brie, champiñones y panceta ibérica, sobre brotes tiernos y mayonesa especiada……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………8,50 €
  • Mollejas salteadas bañadas con su propio jugo, con ajito y trompetillas de la muerte, sobre base de patata panadera…..15,30 €
  • T-bone de vaca a la parrilla, con yuca frita. ( 2 pax )…………………………………………………………………………………………………………..43,90 €
  • Cachopo de presa, con cecina y queso La Peral sobre compota de manzana…………………………………………………………………..17,50 €
  • Chuletitas de cordero a las brasas, con “papa” asada y chimichurri …………………………………………………………………………………20,50 €

Y…EL DULCE Y CASERO FINAL:

  • Tatin de manzana, con helado artesano……………………………………………………………………………………………………….4,95 €
  • Tarta de queso Arzua Ulloa, con frutos rojos. ………………………………………………………………………………………………4,95 €
  • Brownie de chocolate, con nueces y helado artesano ………………………………………………………………………………….4,95 €
  • Profiteroles rellenos de nata, con dulce de leche o ganache de chocolate ……………………………………………………4,95 €
  • Sorbete (consultar sabores) …………………………………………………………………………………………………………………………4,95 €
  • Helados artesanos (consultar sabores)…………………………………………………………………………………………………………4,95 €

NUESTROS CALDOS:

  • Albariño – Martin Codax
  • Albariño -Follas Novas ( bodega Paco & Lola)
  • Cádiz –   Barbadillo
  • Cava  –  Anna Codorniú
  • Cava   Codorniú – Brut (benjamín)
  • Extremadura – Habla del Silencio
  • Jumilla –  Juan Gil
  • Madrid – Tagonius – Crianza
  • Ribera del Duero – Dehesa de los Canónigos
  • Ribera del Duero  –  Emilio Moro
  • Ribera del Duero    Biberius  – Roble
  • Ribera del Duero  –  Alvides – Roble
  • Ribera del Duero –  Matarromera – Crianza
  • Ribera del Duero  – Pago de los Capellanes
  • Rioja  Voché  –  20% Graciano
  • Rioja  Azpilicueta – Crianza
  • Rioja  Ramón Bilbao – Crianza 3/8
  • Rioja  Ramón Bilbao – Edición limitada
  • Rueda – Hombre Pez
  • Rueda  –  José Pariente
  • Somontano  Enate – Crianza
  • Castilla y León  –  Mas de Leda
  • Castilla y León – Abadia Retuerta
  • Toro   Gran Colegiata –  Lágrima
  • Navarra     Mediodia – Rosado
Risotto de albahaca con tomate seco
Menestra de verduras con saquitos de cordero
Tataky de atún rojo en costra de ajonjolí sobre base de salmorejo de remolacha
Mollejas salteadas con ajito trompetillas de la muerte y bañadas con su propio jugo sobre base de patata panadera
Chuletón de vaca con boniato asado

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