Nuestra carta

Productos de temporada cocinados de manera tradicional

con un toque vanguardista

CÓMO EMPEZAR

  • Ensalada de gajos de tomate, ventresca, cebolla roja y alcaparras con vinagreta de ajo 12,50€
  • Carpaccio de tomate con picada de aguacate, mango, cilantro y sal de jamón
  • Queso burrata con bresaola, tomate seco y pesto.
  • Ensalada de pollo crujiente, tomate cherry, parmesano y croutones regado con salsa cesar
  • Tempura de verduras con salsa ponzu.
  • Hummus árabe con berenjena en tempura y toques de miel.
  • Templado de alga wakame con vieiras y gambones aliñado con cítricos y un toque picante.
  • Croquetas caseras de jamón ibérico. 9,50
  • Croquetas caseras de carabinero.
  • Bolitas de morcilla en crujiente de kikos con manzana.
  • Huevos rotos con patata paja y jamón ibérico.
  • Risotto de albahaca con tomate seco.
  • Pan y aperitivo

UN TROCITO DE MAR…

  • Pulpo a la parrilla con “patata menea” al mojo picón y huevo a baja temperatura.
  • Tataky de atún rojo en costra de ajonjolí sobre base de salmorejo de remolacha.
  • Rape a la parrilla con calabaza asada y toques de salsa teriyaki
  • Ceviche de vieiras con mango y rabanitos.
  • Calamar a la parrilla con fritada de ajitos, tallarines de calabacín y huevas de trucha sobre base de ali oli de albahaca.

DEL CAMPO A NUESTRA MESA:

  • Corte de Angus a la parrilla con calabaza asada.
  • Solomillo de vaca al cabrales con patatas.
  • Mollejas salteadas con ajito, trompetillas de la muerte y bañadas con su propio jugo sobre base de patata panadera.
  • Hamburguesa de buey con queso brie, champiñones y panceta ibérica sobre brotes tiernos y mayonesa especiada.
  • T-bone a la parrilla con yuca frita. ( 2 pax )
  • Chuletitas de cordero a las brasas con “papa arruga”
  • Cachopo de presa con cecina y cabrales sobre compota de manzana.

Y…EL DULCE Y CASERO FINAL:

  • Tatin de manzana reineta, con helado de vainilla
  • Tarta de queso Arzua  Ulloa
  • Brownie de chocolate con nueces  y helado
  • Coulant caliente de chocolate  ( apto para celiacos )
  • Sorbete de fruta de la pasión al cava
  • Sorbete de mojito al cava
  • Crep de dulce de leche con toques mango.
  • Helados artesanos

NUESTROS CALDOS:

  • Albariño – Martin Codax
  • Albariño -Follas Novas ( bodega Paco & Lola)
  • Cádiz –   Barbadillo
  • Cava  –  Anna Codorniú
  • Cava   Codorniú – Brut (benjamín)
  • Extremadura – Habla del Silencio
  • Jumilla –  Juan Gil
  • Madrid – Tagonius – Crianza
  • Ribera del Duero – Dehesa de los Canónigos
  • Ribera del Duero  –  Emilio Moro
  • Ribera del Duero    Biberius  – Roble
  • Ribera del Duero  –  Alvides – Roble
  • Ribera del Duero –  Matarromera – Crianza
  • Ribera del Duero  – Pago de los Capellanes
  • Rioja  Voché  –  20% Graciano
  • Rioja  Azpilicueta – Crianza
  • Rioja  Ramón Bilbao – Crianza 3/8
  • Rioja  Ramón Bilbao – Edición limitada
  • Rueda – Hombre Pez
  • Rueda  –  José Pariente
  • Somontano  Enate – Crianza
  • Castilla y León  –  Mas de Leda
  • Castilla y León – Abadia Retuerta
  • Toro   Gran Colegiata –  Lágrima
  • Navarra     Mediodia – Rosado
Risotto de albahaca con tomate seco
Menestra de verduras con saquitos de cordero
Tataky de atún rojo en costra de ajonjolí sobre base de salmorejo de remolacha
Mollejas salteadas con ajito trompetillas de la muerte y bañadas con su propio jugo sobre base de patata panadera
Chuletón de vaca con boniato asado

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies