Nuestra carta
Productos de temporada cocinados de manera tradicional
con un toque vanguardista
CÓMO EMPEZAR
- Ensalada de gajos de tomate, ventresca, cebolla roja y alcaparras con vinagreta de ajo 12,50€
- Carpaccio de tomate con picada de aguacate, mango, cilantro y sal de jamón
- Queso burrata con bresaola, tomate seco y pesto.
- Ensalada de pollo crujiente, tomate cherry, parmesano y croutones regado con salsa cesar
- Tempura de verduras con salsa ponzu.
- Hummus árabe con berenjena en tempura y toques de miel.
- Templado de alga wakame con vieiras y gambones aliñado con cítricos y un toque picante.
- Croquetas caseras de jamón ibérico. 9,50
- Croquetas caseras de carabinero.
- Bolitas de morcilla en crujiente de kikos con manzana.
- Huevos rotos con patata paja y jamón ibérico.
- Risotto de albahaca con tomate seco.
- Pan y aperitivo
UN TROCITO DE MAR…
- Pulpo a la parrilla con “patata menea” al mojo picón y huevo a baja temperatura.
- Tataky de atún rojo en costra de ajonjolí sobre base de salmorejo de remolacha.
- Rape a la parrilla con calabaza asada y toques de salsa teriyaki
- Ceviche de vieiras con mango y rabanitos.
- Calamar a la parrilla con fritada de ajitos, tallarines de calabacín y huevas de trucha sobre base de ali oli de albahaca.
DEL CAMPO A NUESTRA MESA:
- Corte de Angus a la parrilla con calabaza asada.
- Solomillo de vaca al cabrales con patatas.
- Mollejas salteadas con ajito, trompetillas de la muerte y bañadas con su propio jugo sobre base de patata panadera.
- Hamburguesa de buey con queso brie, champiñones y panceta ibérica sobre brotes tiernos y mayonesa especiada.
- T-bone a la parrilla con yuca frita. ( 2 pax )
- Chuletitas de cordero a las brasas con “papa arruga”
- Cachopo de presa con cecina y cabrales sobre compota de manzana.
Y…EL DULCE Y CASERO FINAL:
- Tatin de manzana reineta, con helado de vainilla
- Tarta de queso Arzua Ulloa
- Brownie de chocolate con nueces y helado
- Coulant caliente de chocolate ( apto para celiacos )
- Sorbete de fruta de la pasión al cava
- Sorbete de mojito al cava
- Crep de dulce de leche con toques mango.
- Helados artesanos
NUESTROS CALDOS:
- Albariño – Martin Codax
- Albariño -Follas Novas ( bodega Paco & Lola)
- Cádiz – Barbadillo
- Cava – Anna Codorniú
- Cava Codorniú – Brut (benjamín)
- Extremadura – Habla del Silencio
- Jumilla – Juan Gil
- Madrid – Tagonius – Crianza
- Ribera del Duero – Dehesa de los Canónigos
- Ribera del Duero – Emilio Moro
- Ribera del Duero Biberius – Roble
- Ribera del Duero – Alvides – Roble
- Ribera del Duero – Matarromera – Crianza
- Ribera del Duero – Pago de los Capellanes
- Rioja Voché – 20% Graciano
- Rioja Azpilicueta – Crianza
- Rioja Ramón Bilbao – Crianza 3/8
- Rioja Ramón Bilbao – Edición limitada
- Rueda – Hombre Pez
- Rueda – José Pariente
- Somontano Enate – Crianza
- Castilla y León – Mas de Leda
- Castilla y León – Abadia Retuerta
- Toro Gran Colegiata – Lágrima
- Navarra Mediodia – Rosado
