Nuestra carta

04, 05 y 06 de Julio, 2020

Productos de temporada cocinados de manera tradicional con un toque vanguardista

CÓMO EMPEZAR

Ensalada de gajos de tomate, ventresca, cebolla roja, alcaparras y aceite de ajo.    13,50 €

Ensaladilla rusa con bacalao ahumado, huevo a baja temperatura y pepinillos.    9,50 €

Ensalada cesar de pollo cruchy, tomatitos,parmesano y picatostes caseros.    10,50 €

Carpaccio de tomate con guacamole y sal de jamón.    12,50 €

Hummus de garbanzos con berenjena en tempura, miel y sésamo.    9,50 €

Croquetas caseras de jamón ibérico.    10,50 €

Bolitas de morcilla en crujiente de kikos con compota de manzana.    12,50 €

Verduritas en tempura con salsa ponzu.    10,50 €

Focaccia con queso camembert,tomate asado y brotes tiernos.    9,95 €

Huevos rotos con patata paja y jamón ibérico.    14,50 €

Risotto de tomate seco, con infusión de albahaca y parmesano.    13,75 €

Brocheta de verduras a la parrilla con pesto.    9,50 €

Alcachofas confitadas sobre base de jamón ibérico    18,50 €

Gambones a la parrilla (8und).   12,00 €

 

UN TROCITO DE MAR

Tataky de atun teriyaki con ensalada de algas, brotes tiernos y pepino.    17,50 €

Taquitos de bacalao en tempura con ali oli de albahaca.    16,25 €

Pulpo a la parrilla con salsa brava y patatitas.    19,90 €

Lubina a la espalda con picadita de ajo, perejil y panaderas.   16.50 €       

Salmon en sashimi con guacamole, mango y teriyaki.   16,75 €                     

 

DEL CAMPO A NUESTRA MESA

Milhojas crujiente de rabo estofado en su jugo con  jamón ibérico.   16,75 €

Bochetas de presa ibérica a la parrilla.    16,50 €

Panceta a baja temperatura con teriyaki.    15,50 €

Chuletitas de cordero lechal con pataitas.21,50€

Mini hamburguesitas de ternera con kétchup, queso brie y cebolla confitada.   14,00 €

Entrecote de vaca, trinchado y a las brasas con patatas y pimientos.    19,90 €

Chuletón de vaca trinchado a la parrilla (1kg aprox).    47,00 €                              

Hamburguesa de buey con queso brie, panceta, brotes y mayonesa de chimichurri.   18.75 €         

Y…EL DULCE Y CASERO FINAL

Tarta tatin de manzana calentita, con helado artesano     4,95 €
Brownie de chocolate y nuez, con salsa de chocolate y helado     4,95 €
Profiteroles rellenos de nata, bañados con dulce de leche o chocolate caliente     4,95 €
Helados artesanos (consultar sabores)     4.95 €

NUESTROS CALDOS:

NOVEDADES:

Parajes de Callejo                           Ribera del Duero, (Tempranillo)                         22,50 €

La Mula                                           Toro, (Tinta de Toro)                                          69.00 €

 

BLANCOS:

Martin Codax                                  Galicia, (Albariño)                                 18,80 €

Follas novas                                    Galicia, (Albariño)                                 16,50 €

Leonor de la Rosa                           Madrid, (Malvar)                                                 16,50 €

Viadero                                                           Ribera del Duero, (Albillo)                            22,50 €

Hombre Pez                                     Rueda (Verdejo)                                               15 ,50 €    

Palomo cojo                                                    Rueda (Verdejo)                                               16 ,50 €    

Jose pariente                                                  Rueda (Verdejo)                                               18.95 €    

Barbadillo                                                      Rueda (Verdejo)                                               00.00 €    

 

ESPUMOSOS Y CAVAS:

Dolce Piacere – frizzante                  Castilla y León, (Verdejo)                              15,50 €    

Codorniú Brut (benjamín)             Cataluña, (Chardonnay, var. Penedes)           5,50 €          

Anna Codorniú                           Cataluña, (Chardonnay, var. Penedes)          18,95 €          

 Palacio de Bornos                              Rueda, (Verdejo)                                  18,95 €

         

 ROSADOS:

 Mediodía                                                  Navarra, (Garnacha, Cabernet y Graciano)       15,50 €

Rita                                              Extremadura , (A.O.C. Côte de Provence)          30.95 €

 

TINTOS:

 Finca Luna – crianza                  Bierzo, (Mencía)                                                20.50 €

 

Abadia Retuerta – crianza          Castilla y León,                                                   32.95 €

                                                                          (Cabernet, Merlot, Tempranillo y Syrah)

 

Habla de la Tierra – roble          Extremadura,                                                     17,50  €

                                                                          (Cabernet, Malbec, Tempranillo y Syrah)

 

Juan Gil – crianza                      Jumilla, (Monastrel)                                         20,75  €

 

Juan Gil – 18 meses                   Jumilla, (Monastrel)                                          31.95  €

 

Leonor de la Rosa – reserva      Madrid, (Merlot, Tempranillo y Cabernet)       22.50  €

 

 

Biberius / Damana5 – roble       Ribera del Duero, (Tempranillo)                     15.50  €

 

Valdehermoso – crianza            Ribera del Duero, (Tempranillo)                     19.50  €

 

Alvides-  crianza                         Ribera del Duero, (Tempranillo)                    21.00  €

 

Valderiz – crianza                      Ribera del Duero, (Tempranillo)                    22.95  €

 

Dehesa de los Canónigos – crianza

                        Ribera del Duero,  (Tempranillo, Cabernet y Albillo)                          28.95  €    

 

Matarromera – crianza          Ribera del Duero, (Tempranillo)             31.50  €

 

Emilio Moro – crianza           Ribera del Duero, (Tempranillo)             29,95  €

 

Unacepa – reserva                   Ribera del Duero, (Tempranillo)             32.50  €

 

Ramón Bilbao – crianza 3/8    Rioja, (Tempranillo)                                             9.50  €

 

Azpilicueta- crianza                Rioja, (Tempranillo, Graciano y Mazuelo)         16,95 €

 

Ramón Bilbao – Ed. Limitada        Rioja, (Tempranillo)                                            21,50 €

 

Voché – selección                   Rioja, (Graciano 100 %)                                     25,90 €

 

Pago Lencia – crianza          Toro, (Tinta de Toro)                                             16.50 €

        

 

 

 

Risotto de albahaca con tomate seco
Menestra de verduras con saquitos de cordero
Tataky de atún rojo en costra de ajonjolí sobre base de salmorejo de remolacha
Mollejas salteadas con ajito trompetillas de la muerte y bañadas con su propio jugo sobre base de patata panadera
Chuletón de vaca con boniato asado

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